­ KİŞMİŞLİ PİLAV | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Kişmişli Pilav - Bitlis

Kişmişli Pilav Malzemeleri Nelerdir

  • 500 g pilavlık pirinç
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı kişmiş (kuru üzüm)
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 4 su bardağı sıcak su

Kişmişli Pilav Nasıl Yapılır

Üzüm bir saat kadar suda bekletilip suyu süzülür. Şehriye yağda kavrulur, üzerine pirinç ve ardından üzüm katılıp 4-5 çevirim birlikte kavrulur. Dört su bardağı sıcak su ve tuz ilave edilip pişirilir. Kaynama başlayınca ateş kısılarak suyunu çekip pilav kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirilip ateşten alınır. Pilav tenceresi bezle sarılıp 15-20 dakika demlendirilir. Sunum tabaklarında sıcak sunulur.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

Pilavlar ve Makarnalar
Görüntülenme Sayısı : 6    Eklenme Tarihi : 09 Mart 2026 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 09 Mart 2026 Pazartesi