­ PELTE | Kültür Portalı

Pelte - Burdur

Üç çay bardağı suyla bir çay bardağı nişasta iyice karıştırıldıktan sonra iki çay bardağı şeker ilave edilir ve kısık ateşte sararana kadar pişirilir. Sakız gibi olduğu zaman içine gülsuyu veya pekmez konulur. Pekmez kullanıldığı zaman şeker konulmaz. Sıcakken bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır. Dövülmüş cevizle süslenip kare veya baklava biçiminde kesilir. Pelte veya pelizenin bir başka tarifi şöyledir: Kaynayan şekerli suya ayrı yerde soğuk suda ezilen nişasta karıştırılarak ilave edilir. Pişen pelteler kâselere dökülür ve üzerlerine dövülmüş ceviz serpilerek soğumaya bırakılır. Yemeklerden sonra yenildiği gibi çayın yanında misafirlere ikram edilir. Yeni doğum yapmış loğusa kadınlara, altı ayını geçmiş bebeklere mama olarak yedirilir. Ilıkken içilirse, boğaz ağrısına iyi geldiği söylenir. Nas Kazan, Ş.(2012). Burdur Yemekleri ve Kültürü.İstanbul:egebasım.

Tatlılar
Görüntülenme Sayısı : 1138    Eklenme Tarihi : 15 Şubat 2013 Cuma    Güncellenme Tarihi : 27 Ekim 2017 Cuma