Gaziantep halk oyunları bakımından “halay” bölgesi içerisindedir. Halay, oynayanların yarım halka biçiminde düzenlenerek ve birbirlerine tutunarak oynadıkları disiplinli oyunlardır. Gaziantep’te oyunlar kadın-erkek birlikte oynandığı gibi ayrı ayrı diziler halinde de oynanmaktadır. Oyunlara saz olarak davul ve orta kaba zurna eşlik eder. Yöredeki yaygın Leylim halaylarına davul zurna eşlik etmez. Söz konusu Leylim halayları kaval, düdük, tef ve bir türkücüden oluşan müzik grubunun eşliğinde yürütülür. Gaziantep'te en çok sevilip oynanan oyunlardan bazıları şunlardır: Dokuzlu, Oğuzlu, Çepikli -Çibikli (Havarişko da denir), Fatige demune , Mani, Şirin Nar, Mendilli, Leylim.
Gaziantep ili sınırları içerisinde Türkmen oymaklarından Barak aşireti de yaşamaktadır. Barakların da kendilerine özgü çok güzel Türk halk dansları vardır. Bu oyunlara davul zurna eşlik eder. Bu oyunlarda müziğe, kartal kanadından yapılan ve zambur adı verilen bir halk çalgısı da eşlik etmektedir. Barak'lar arasında bugün de çok sevilip oynanan oyunlardan bazıları şunlardır: Meryem, Mermere, Kaba, Tam Kaba, Kırıkcan, Çobanbeyli, Nahsani, Barak Halayı ya da Barak İki Kamış oyunu, Üçürdüm.
Gaziantep Halk Oyunlarını üç ana başlık altında toplayabiliriz.
1- Ağır Oyunlar: Çobanbey Kabası - Hama Kabası - Ağır Kaba - Karakuyu (Halay) - Kerem’in Halayı - Amik Düzü - Şirvani - Com Düzü - Karıştırma Şirvani (Düz Oynanır) - Dümbüllü (Düz) - Demirci - Pekmezci - Mimey (Ağır) - Reşit Halayı - Amik Kabası - Şirvan Düzü - Engin Düz Şirvanı - Com Şirvanı - İsabalı Halayı - Barazi (Halay) - Galata - Nahseni - Ölen (Ağır) - Terazi - Seyit Ahmet Halayı - Bulgar Gelini - Sinem Halayı - Derviş Ali (Ağır) - Arabi - Gürsel - Bostancık - Arapoğlu (Kasıhalay) - Keçeli - Arapkızı - Mısri (Halay) - Elah Yama (Ağır) - Hasan Dağı - Antep Üç Ayağı - Avşar - Birecik ve Halfeti Kabası - Gavurdağı Kabası - Çifte, Çatal, İki Kamış (Halay) - Hurşit’İn Halayı
2- Oymak halayar ve leylimler: Uçurum - Zikir - Dokuzlu - Oğuzlu- haddeye - Dokurcum - Yağlı Kenar - Havarişko- Çepikli - Lorkey - Havuş - Şirinnar - Deriko - Kuseyri - Çift Kuseyri - Hallome - Marmara - Kereboz - Mani - Kırıkhan - Fatike - Şamatya - Çamur Döken
3- Mizansenli Oyunlar: Karaçor - Kız Oyunu - Tura - Halburcu - Habibi - Kartal - Siverekli - Meses - Kılıç - Bahdeniz Bacı - Yanık Şebde - Serçe - Mıho