Lüfer Pilavı - Çanakkale
Lüfer Pilavı Malzemeleri Nelerdir
- 2 adet lüfer
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet iri soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 5 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı ayçiçeği yağı
- 3 su bardağı su
Lüfer Pilavı Nasıl Yapılır
Balık –unlanmadan- 2 su bardağı ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kızartıldıktan sonra yağdan çıkarılarak bekletilir. Soğan doğranarak yarım su bardağı ayçiçeği yağı ile pembeleştirildikten sonra tuz ve su ile kaynamaya bırakılır. Kaynama başladığında yıkanmış pirinçler suya salınır. Su çekilmeye başladığında pişirme kabına bütün haldeki balıklar da eklenir ve pilavın suyu tamamen çekilene kadar birlikte pişirilir. Pişirilme bittiğinde pişirme kabının üzerine nane, defne yaprağı ve karabiber konularak servis edilir.
Kaynak: Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Halk Kültürü Arşivi
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
2272
Eklenme Tarihi :
25 Şubat 2013 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
07 Temmuz 2022 Perşembe