Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası - Bilecik
Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası Malzemeleri Nelerdir
- 1.5 su bardağı yeşil küçük mercimek
- 1.5 su bardağı makarna (ev yapımı)
- 5–6 bardak et suyu
- 1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu
- Bir miktar karabiber, kimyon, tuz
- Bol miktarda nane
- 2 baş soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça
- Bir miktar sıvı yağ
- 50 g tereyağı
Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası Nasıl Yapılır
Mercimekler ayıklanır. Tencerenin dibine 1 kaşık sıvı yağ konur. Soğanlar incecik doğranır ve hafif sarartılır. Mercimek ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Mercimekler pişince makarna eklenir ve 1–2 taşım daha kaynatılır. Ayrı bir tavada tereyağında dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane kavrularak çorbanın üzerine sos hazırlanır. Servis yapılacağı zaman bu sos kesme çorbanın üzerine gezdirilir. Dağ eriği ve kızılcık kurusu bir kapta 2 bardak su ile kaynatılarak özel lezzete haiz ekşi hazırlanır. Arzu edildiği kadarı çorbaya eklenir. Sıcak servis yapılır.
Kaynak: Bilecik Valiliği İl Yıllığı, 2005
Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası
Görsel Sahibi: Bilecik Valiliği İl Yıllığı
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
8183
Eklenme Tarihi :
10 Ocak 2013 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
20 Nisan 2022 Çarşamba