­ İTBURNU (KUŞBURNU) MARMELATI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

İtburnu (kuşburnu) Marmelatı - Bitlis

İtburnu (kuşburnu) Marmelatı Malzemeleri Nelerdir

  • 2 kg itburnu (kuşburnu)
  • 1 kg şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

İtburnu (kuşburnu) Marmelatı Nasıl Yapılır

İtburnu (kuşburnu) çiçek ve sap kısımları ayıklanıp yıkanır. Suda ezilecek kıvama gelinceye kadar pişirildikten sonra süzgeçte sıkılır. Çıkan su, kabuk ve tohumlarından ayrılması için iki üç kez ince elekten geçirilir. Şeker ilave edilip kaynatılır. Kaynama başlayınca limon suyu ve tereyağı katılıp kıvamı alıncaya kadar yaklaşık 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır, soğutulup tüketilir.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

Pekmez ve Reçeller
Görüntülenme Sayısı : 6    Eklenme Tarihi : 29 Ocak 2026 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 29 Ocak 2026 Perşembe