Turşi Aşı - Bitlis
Turşi Aşı Malzemeleri Nelerdir
- 1 kg orta yağlı kuşbaşı et
- 500 g dövme (aşurelik buğday)
- 250 g taze fasulye
- 250 g şilor (yaban eriği) veya
- 1 yemek kaşığı şilor marmelattı (ezmesi)
- 1 su bardağı nohut
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet taze nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Turşi Aşı Nasıl Yapılır
Yazın taze meyve ve sebzeler ile kışın ise bu sebze ve meyvelerin kurutulmuşlarıyla yapılan yöreye özgü yemeklerdendir. Sulu olduğu için çorba olarak da adlandırılır. Bir gün önceden nohut ıslatılır. Et yağda mühürlenip üzerine salçalar eklenerek iki üç baş çevrilir. Daha sonra sıralı olarak nohut, dövme, tereyağı, 2 ye 3e kırılmış taze fasulye ve ince doğranmış soğan, sivri biber, domates ile şilor marmelatı, tuz ve kontrollü olarak iki litre sıcak su eklenip karıştırılır. Kaynama başlayınca orta ateşte bir saat kadar pişirilir. Pişmeye yakın taze nane eklenip sunum tabaklarında sıcak olarak sunulur.
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
turşi aşı
Görsel Sahibi: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
13
Eklenme Tarihi :
15 Haziran 2026 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
15 Haziran 2026 Pazartesi