Süzme Saray Aşuresi Malzemeler (5-6 kişilik)

800 gr su

300 gr aşurelik buğday 150 gr toz şeker

1 yemek kaşığı gülsuyu

5 gr misk

100 gr kuş üzümü

30 gr fındık içi

30 gr fıstık

30 gr badem

Süzme Saray Aşuresi Yapılışı

Buğdayı bir gece öncesinden yıkayıp su ile ıslatın. Ertesi gün buğdayı iyice yıkayıp tencereye koyun ve üzerine suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca üzerinde biriken köpüğü alın ve buğdayların iyice pişmesini bekleyin. Buğday iyice piştikten sonra süzgeçten geçirin. Süzülmüş buğdayı tencere ile ocağa koyup içine kuş üzümü ve şeker ilave edip bir taşım daha kaynatın. Misk ile gül suyunu ezip süzme aşurenin içine karıştırın. Kâselere sıcak olarak aşureyi dökün ve üzerine badem, fındık ve fıstık serperek süsleyin. Soğuk olarak servis edin.