Patlıcan Çorbası - Adıyaman
Patlıcan Çorbası Malzemeleri
- 1 kg patlıcan
- 5 adet yeşil sivri biber
- 2 su bardağı bulgur
- Pul biber
- 2 yemek kaşığı ağ
- 1 adet soğan
- 2 kg yoğurt
- Tuz
Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır
Ocakta kaynamakta olan suya bulgur ve tuz ilave edilir. Bir süre sonra, önceden doğranıp suda bırakılmış olan patlıcanlar ilave edilir. Yarım saat sonra sivri biberler bütün olarak çorbaya katılır ve pişmeye bırakılır. Bu arada iyice çırpılmışmış yoğurt ilave edilir ve çorba tekrar kaynamaya başlayıncaya kadar aralıksız karıştırılır. Pişen çorba ateşten alınır. Başka bir tavada küçük doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve kırmızı pul biber ilave edildikten sonra çorbaya dökülür. Çorba servise hazırdır.
Kaynak: Öncü, M.(2016). Adıyaman Cemile Mutfak Kültürü. Adıyaman Tanıtma Vakfı Yayınları(ATAV)
Patlıcanlı Çorba
Görsel Sahibi: Adıyaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
2582
Eklenme Tarihi :
29 Mayıs 2019 Çarşamba
Güncellenme Tarihi :
13 Aralık 2021 Pazartesi