­ TUTMAÇ | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. ANKARA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Tutmaç - Ankara

Tutmaç Malzemeleri Nelerdir

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı tutmaç hamuru
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 g süzme yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Kırmızı biber
  • Tuz

Tutmaç Hamurunun Malzemeleri: 

  • 2 adet yumurta
  • Un
  • Su
  • Tuz

Tutmaç Hamurunun Yapılışı:  Malzemeler yoğrularak hamur katı kıvama getirilir ve pazı yapılır. Acılan hamur, minik kareler şeklinde kesilir. Serilerek kurutulur.

Tutmaç Nasıl Yapılır

Yeşil mercimek pişirilir. Pişmeye yakın tutmaç hamuru içine atıp ikisini beraber pişirdikten sonra sarımsak dövülüp süzme yoğurt ile karıştırılır. Pişirilen mercimekle yoğurt karıştırılır, üzerine bir kase tutmaç hamuru yağda kızartılır sosu yapılıp üzerine dökülür.

Kaynak: Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Çorba
Görüntülenme Sayısı : 4814    Eklenme Tarihi : 03 Ocak 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 25 Ocak 2022 Salı