­ KEKLİKLİ PİLAV | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Keklikli Pilav - Bitlis

Keklikli Pilav Malzemeleri Nelerdir

  • 1 adet keklik
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı haşlama keklik suyu

Keklikli Pilav Nasıl Yapılır

Akşamdan ıslatılıp sabah haşlanan nohut kabukları temizlenip iki parçaya ayrılarak mukeşer yapılır. Keklik haşlanıp suyu ayrı bir kaba süzülür. Pirinç, mukeşer, tuz ve 4 su bardağı sıcak keklik haşlama suyu ilave edilip pişirilir. Kaynama başlayınca ateş kısılarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilip ocaktan alınır. Üzerine havlu kâğıt serilip kapak kapatılarak10- 15 dakika demlendirilir. Sunum tabaklarına alınan pilav keklik eti ile birlikte sunulur.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

Pilavlar ve Makarnalar
Görüntülenme Sayısı : 5    Eklenme Tarihi : 25 Şubat 2026 Çarşamba    Güncellenme Tarihi : 25 Şubat 2026 Çarşamba