­ KELEM PANCARI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Kelem pancarı - Bitlis

Kelem Pancarı Malzemeleri Nelerdir

  • 400 g kelem (lahana)
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kelem Pancarı Nasıl Yapılır

Lahana yıkanıp ince ince doğrandıktan sonra yumuşayıncaya kadar haşlanır ve suyu süzülüp sıkılarak sudan arındırılır.  Soğan küp küp doğranıp geniş bir tavada rengi dönünceye kadar yağda kavrulur. Üzerine yumurta, lahana, pul biber ve tuz katılıp yumurtalar pişinceye kadar kavrularak pişirilir. Sunum tabaklarında isteğe göre sıcak veya soğuk sunulur.
 
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
Sebze ve Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 4    Eklenme Tarihi : 26 Şubat 2026 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 26 Şubat 2026 Perşembe