­ MUKEŞERLİ PİLAV | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Mukeşerli Pilav - Bitlis

Mukeşerli Pilav Malzemeleri Nelerdir

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı sıcak su

Mukeşerli Pilav Nasıl Yapılır

Bir gece önceden ıslatılıp sabah haşlanan nohut kabukları temizlenip iki parçaya ayrılarak mukeşer yapılır. Yıkanıp süzülen pirinç yağda 2-3 dakika kavrulur. Mukeşer ile 4 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edilip karıştırılarak pişirilir. Kaynama başlayınca ateş kısılarak kısık ateşte pirinç suyunu çekip kıvam alıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınan pilav üzerine havlu kâğıt konup tencere kapağı kapatılır 10-15 dakika demlendirilir. Sunum tabaklarında sıcak servis edilir.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

Pilavlar ve Makarnalar
Görüntülenme Sayısı : 16    Eklenme Tarihi : 21 Nisan 2026 Salı    Güncellenme Tarihi : 21 Nisan 2026 Salı