Giresun simidi, bilinen diğer simitlerin susamsız ve tuzsuz olanı şeklinde tanımlanabilir. Buna rağmen oldukça lezzetlidir. Ekşi maya ile yapılan hamura simit şekli verildikten sonra kaynar suda haşlanıp, üzüm pekpezli suya batırılarak taş fırında odun ateşinde pişirilen simitlerin mayası ekşi olduğu için mideye dokunmayan ve kilo aldırmayan özelliği bulunmaktadır. Uzun süre soğutucularda muhafaza edilebilir. Bir fırın yada tavaya koyup ısıttığımız simitler ilk günkü lezzetine ve tazeliğine ulaşmaktadır. Şehrin hemen her noktasında ulaşabileceğiniz bu simitleri ilimizden bir lezzet olarak kolayca dilediğiniz yere rahatça götürmeniz mümkündür. Giresun Simitlerini afiyetle yemediniz dileğiyle.

Kaynak: Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi.