Kocakarı Gerdanı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• Bir su bardağı süt 
• Bir su bardağı yoğurt 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 2 çay kaşığı tuz
• Bir paket karbonat 
• 250 gr margarin 
• Bir su bardağı nişasta
• Alabildiğince un

İç Malzemesi:

• Tereyağı
• 3 su bardağı kıyılmış fındık

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• Su
• Limon suyu

Kocakarı Gerdanı Nasıl Hazırlanır?

Unun ortasını havuz gibi açılarak kenarlarına karbonat serpilir. Ortasına süt, yoğurt, zeytinyağı ve tuz eklenip yoğrulur. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince yoğurma kabının üzeri nemli bir bezle kapatılarak dinlendirilir. Daha sonra hamur parçalara bölünerek nişasta yardımıyla ince ince açılır. Açılan yufkaların ortasına fındık serpilip oklavaya gevşek bir şekilde sarılarak oklavanın iki kenarından içeriye doğru yufka büzülerek oklavadan çıkarılır ve 3 cm büyüklüğünde kesip tepsiye dizilir. Tereyağı eritilip tepsinin üzerine dökülerek ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra soğutulan tatlının üstüne hazırlanan ılık şerbet dökülerek servis yapılır.

Kaynak: Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü