­ MADIMAK YEMEĞİ | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. TOKAT
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Madımak Yemeği - Tokat

Madımak Yemeği İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 1 kg madımak
  • 200 gr kıymayada pastırma
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı çemen
  • 1 su bardağı kalın bulgur
  • 2 diş sarımsak
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber

Madımak Yemeği Nasıl Hazırlanır?

Madımaklar temizlenir, yıkanır ve suyu süzüldükten sonra ince ince doğranır. Bir tencerede tereyağı eritilir, doğranmış kuru soğan ve kıyma eklenerek kavrulur. Madımak eklenerek kavrulmaya devam edilir. Bulgur, çemen, sarımsak ve baharatlar eklenir. Üzerini geçene kadar su konulur ve yumuşayana kadar pişirilir. 

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi

Sebze-Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 6978    Eklenme Tarihi : 19 Şubat 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 23 Ocak 2020 Perşembe