Patlıcan Reçeli - Iğdır
Patlıcan Reçeli Malzemeleri Nelerdir
- 10 küçük patlıcan
- 1 kg şeker
- 1 limon
- 250 g sönmemiş kireç
- 250 g zey
- 2 lt su
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Patlıcan bir gece önceden sönmemiş kireç suyuna yatırılır. Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatılır. Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur. Soğutulan patlıcanlar ele alınarak hafifçe sıkılır ve siyah suyu çıkarılır. Diğer tarafta şekerle su kaynatılır. Sıkılan patlıcanlar şekerli suya atılır. Limon suyu sıkılıp bir süre kaynatılır. Patlıcanlar şeffaflaşıp şurup reçel kıvamına gelince ateşten alınır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.
Iğdır Geleneksel Mutfak
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
9059
Eklenme Tarihi :
25 Şubat 2013 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
16 Mayıs 2023 Salı