­ TANDIR KEBABI | Kültür Portalı

Tandır Kebabı - Malatya

Tandır Kebabı Nasıl Yapılır

Bu kebap için çebiş etinin kaburga ya da baş kısmı tercih edilmelidir. Etin şekli bozulmayacak şekilde kemikleri kırılır. Et, bol tuz ile tuzlanır. Meşe odunu ile yakılmış tandır ateşi köz haline gelince et bir çengele geçirilerek tandıra asılır. Et asıldıktan sonra tandırın üzeri kapatılır. Arada kontrol edilir, etin pişen kısımları çevrilir. Etin pişerken akan yağı tandırdaki olukta toplanmaktadır. Bu biriken yağdan biraz pişen etin üzerine dökülür. Tandır kebabı siyah üzümle yenilirse daha iyi olur.

Görüntülenme Sayısı : 1511    Eklenme Tarihi : 21 Şubat 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 13 Haziran 2024 Perşembe