Malatya, taş fırın “kültürünü” korumaya devam etmektedir. Merkez ve ilçelerdeki taş fırınlar sadece ekmek satışı yapmaz, müşterilerin hazırlayıp getirdiği pide, lahmacun, tava, ezme başta olmak üzere etli-sebzeli yemeklerini hiçbir ücret almadan pişirmektedir. Müşterinin yapması gereken sadece yemeğin yanında yiyeceği “açık ekmeğin” parasını ödemektir. Fırın yemeğini hazırlayan kasap veya market de müşteriden bu hizmet karşılığı para almaz, sadece alınan malzemenin parası ödenir. İlçelerde bu iş daha organize bir şekilde yapılır. Yaz aylarında ziyaretçi akınına uğrayan Yeşilyurt ilçesi ile Gündüzbey beldesindeki fırınlar oldukça rağbet görür.