İşkembe Dolması - Niğde
İşkembe Dolması İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 tane kuzu işkembesi
- 1 kg kuzu kuşbaşı et
- 2 bardak pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 2 baş soğan
- Tuz
- Baharat
İşkembe Yapılışı:
İşkembeler iyice yıkanıp temizlenir. 10 cm olarak kare şeklinde eşit parçalara ayrılır. Bir kâsenin içine ufak parçalar halinde doğranmış kuşbaşı etler konur, yıkanmış, ayıklanmış pirinç, doğranmış maydanoz ve soğan, sıvı yağ ile yeteri kadar tuz ve baharat da atılarak eklenir. Hazırlanan bu harç 10 cm büyüklüğünde kare halinde kesilmiş işkembelerin içine yerleştirilir. Bohça şekline getirilerek kenarları dikilir. Doldurulan işkembeler düdüklü tencereye dizilir ve üzerine su eklenerek, 45 dakika kadar pişirilir. Sonra servis edilir.
Kaynak: Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Niğde Geleneksel Mutfak
İşkembe Dolması
Görsel Sahibi: Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
7564
Eklenme Tarihi :
11 Şubat 2016 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
03 Nisan 2020 Cuma