Soğanlı Et - Sivas
Soğanlı Et İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir
- 1 kg Kemikli Parça Koyun Eti (Dana eti ile de yapılabilir)
- 500 g Kuru Soğan (Orta boydan daha küçük olmalı)
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- Yeterince Su ve Tuz
Soğanlı Et Nasıl Yapılır
Kemikli ve kemiksiz olarak parçalanmış koyun eti önce tencerede kızartılır, yeterli yağı yoksa biraz tereyağı ya da zeytinyağı konularak çevrilir, bir-iki domates doğranır. Üzerine sıcak su ilave edilir, tuzu kararlanır ve pişirildikten sonra etler ince kemiklerinden ayrılarak bir tarafa konur. Diğer tarafta soyulmuş soğanların kök tarafından hafif bir çentik atılır ki soğanın tadı yemeğe geçsin. Tencereye soğanlarla beraber salça konulur ve pişen etler ve et suyu üzerine ilave edilir. Soğanlar yumuşayıncaya kadar ağır ateşte 10-15 dakika pişirilir.
Kaynak: Müjgân Üçer, Anamın Aşı Tandırın Başı Sivas Mutfağı, Kitabevi, İstanbul, 2006. Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi
Soğanlı Et
Görsel Sahibi: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
5432
Eklenme Tarihi :
18 Şubat 2013 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
11 Mart 2026 Çarşamba