Erişte Çorbası Hevirbirk Malzemeleri Nelerdir

• 500 gr mercimek
• 250 gr nohut                                      
• 600 gr soğan                                    
• 1 adet un                                           
• 1 çay bardağı yağ                                         
•  tuz                                          
• 1 yemek kaşığı salça                                       
• 6 su bardağı su                                            

Erişte Çorbası Hevirbirk Nasıl Yapılır

Yufka açıldıktan sonra küçük küçük karelere bölünür. Bir tencerede nohut ve mercimek pişinceye kadar kaynatılır. Nohut ve mercimek piştikten sonra hazırlanan küçük yufka parçaları bu karışımın içine atılır. Bir iki dakika daha kaynadıktan sonra indirilir. Bir adet soğan doğranarak yağda kavrulur, bir yemek kaşığı salça eklenerek karıştırılıp (isteğe göre kuru nane de eklenir) yemeğin üzerine dökülerek servis edilir.

Kaynak: Öncü, M.(2016).Adıyaman Cemile Mutfak Kültürü. Adıyaman Tanıtma Vakfı Yayınları(ATAV)