­ SİNİSU BÖREĞİ | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. AMASYA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Sinisu Böreği - Amasya

Sinisu Böreği Malzemeleri Nelerdir

  • 6 yumurta
  • Tuz
  • Yarım su bardağı su
  • 250 g tereyağ
  • 1 kg  tuzu alınmış peynir 
  • Yarım demet maydanoz 
  • Un 

Sinisu Böreği Nasıl Yapılır

6 yumurta, tuz, yarım su bardağı su ve alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 30 dakika üzerine nemli bez örtülerek dinlendirilir. 8 beze yapılır. Bezeler sini büyüklüğünde açılır. Hamurlar hafif kuruduktan sonra kaynayan tuzlu suyun içersine atılarak haşlanır. Soğuk suya atılır. Hamurun suyu süzülür. Yağlanmış tepsiye araları yağlanarak iki katlı bir peynirli maydanozlu harç konulur. Tüm hamurlar bittikten sonra dörde bölünür. Ocak üzerinde siniyi çevirerek altı pişirilir. Başka bir siniye ters çevrilerek diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır. Tepsideki dörde bölünen börekler kızartıldıktan sonra kare şeklinde daha küçük parçalar halinde kesilip servis yapılır.

Kaynak : Amasya Valiliği, Amasya Mutfağı Kitabı

Hamur İşi ve Börekler
Görüntülenme Sayısı : 3886    Eklenme Tarihi : 31 Ocak 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 07 Aralık 2021 Salı