­ PALAMUT TUZLAMA | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. DUZCE
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Palamut Tuzlama - Düzce

Palamut Malzemeleri Nelerdir 

  • 2 adet büyük boy palamut
  • Yeteri miktarda kaya tuzu
  • 5 adet defne yaprağı

Palamut Tuzlama Nasıl yapılır

Palamutlar kalın dilimlere ayrılır ve içi temizlenir. Sonra bu ayrılan parçalar yıkanır ve süzgece alınarak süzülür. Bu aşamadan sonra iki litrelik kavanoza ilk önce bolca kaya tuzu serpilir ve palamutlar dizilir. Bu işlem kavanoz dolana kadar kat kat devam eder ve aralara defte yaprağı konulur. En son üzerine bol miktarda kaya tuzu konularak kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Güneş görmeyen yerde muhafaza edilir. İstenildiği zaman tuzu alındıktan sonra tüketilebilir.    

Bu tarif Akçakoca Tarihi Mahalle Çalışma Grubu işbirliği ile hazırlanmıştır.

Deniz Ürünleri
Görüntülenme Sayısı : 4873    Eklenme Tarihi : 19 Şubat 2018 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 12 Ekim 2023 Perşembe