Keşkek - Balıkesir
Keşkek Malzemeleri Nelerdir
- Etli kuzu kemiği (2 kaburga göğsü)
- 500 g keşkeklik buğday
- 250 g tereyağı
- 1 kaşık salça
- Yeteri kadar tuz.
Keşkek Nasıl Yapılır
Keşkeklik buğday bir gün önceden yıkanır ve haşlanır. Bir kabın tabanına etli kuzu kemiği dizilir ve üzerine de buğday konulur. Buğdayların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilerek pişirilir. Ara sıra keşkek karıştırılır. Buğdaylar ezilinceye kadar ara ara sıcak su da ekleyerek yemek pişirilir. Etin piştiği de anlaşıldıktan sonra kemikler yemekten çıkarılıp kemikleri ayıklanıp yemeğin içine konulur. Yemek tahta bir kaşık ile dövülerek merhem haline getirilir. Sonradan eritilmiş kızgın tereyağı, karabiber ve kırmızı biber ve salça ilave edilerek ikram edilir.Yemeğin özelliği etin belli olmayacak kadar dövülmüş olmasıdır.
Kaynak: http://www.balikesirkulturturizm.gov.tr/TR,65896/mutfak-ve-yemek-kulturu.html, adresinden 07.07.2014 tarihinde alınmıştır.
Keşkek
Görsel Sahibi: Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
62547
Eklenme Tarihi :
21 Şubat 2013 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
22 Şubat 2022 Salı