­ PARPAR AŞI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Parpar Aşı - Bitlis

Parpar Aşı Malzemeleri Nelerdir

  • 2 demet parpar (semizotu)
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı pirinç veya pilavlık bulgur
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı sıcak su

Parpar Aşı Nasıl Yapılır

Soğan ince doğranıp, yağda salçalar ile kavrulur. Parpar (semizotu) yıkanıp doğranır ve soğan üzerine eklenerek iki-üç çevirim birlikte kavrulur. Daha sonra pirinç veya bulgur, üç subardağı sıcak su ve tuz eklenerek yarım saat kadar pişirilerek sunum tabaklarında sıcak sunulur.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi. 

Sebze ve Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 4    Eklenme Tarihi : 28 Nisan 2026 Salı    Güncellenme Tarihi : 28 Nisan 2026 Salı