­ KABAKLAMA | Kültür Portalı

Kabaklama - Gaziantep

Kabaklama Malzemeleri Nelerdir

  • 300 g parça et
  • 100 g nohut
  • 1 kg kış kabağı
  • 2 yemek kaşığı karışık salça
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • 1/2 çay bardağı yağ,
  • kuru nane
  • yeterince su

Kabaklama Nasıl Yapılır

Kabakların dış kabuğu soyulup içi temizlenip, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Kabaklar kararmaması için suya konur. Diğer yandan bir gün önceden ıslanmış nohut ile et yumuşayınca kadar pişirilir. Bunların üzerine sonra salça, limon suyu, tuz ve kabaklar ilave edilir. Kabak ve etler pişince üzerine yağda ısıtılmış, biber ve nane ile süslenir ve sıcak servis yapılır.

Gaziantep Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 3783    Eklenme Tarihi : 21 Mart 2017 Salı    Güncellenme Tarihi : 04 Ocak 2023 Çarşamba