Alaca Çorbası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir

• 250 gr Kıyma
• 1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
• 1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
• 1 Çay Bardağı Haşlanmış Buğday
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 1 Adet Kapya Biber
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 6 Su Bardağı Su
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Adet Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Un

Alaca Çorbası Nasıl Yapılır?    

• Tencerede tereyağı eritilir, ince ince doğradığımız soğanlar konulur, rengi pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Ardından kıyma ilave edilir. Kavrulan kıymanın üzerine kapya biber ve salça eklenerek birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra su ilave edilir.
• Kaynayan çorbaya nohut, buğday, ve yeşil mercime eklenir 15 dk kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
• Ayrı bir kapta hazırlamış olduğumuz toz tarhana, un, yoğurt ve yumurta karışımı, çorbanın içine ilave edilerek bir iki taşım daha kaynatılarak tencere ocaktan alınır.

​Kaynak: Hülya Erol,  Aksaray Mutfak Kültürü ve Yöresel Yemekleri Kitabı, Aksaray Valiliği İl Kültür Ve Turizm Müdürlüğü Kültür Yayınları, Aksaray 2018