­ KUZU KEBABI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. ANKARA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Kuzu Kebabı - Ankara

Kuzu Kebabı Malzemeleri Nelerdir

  • 2 adet kuzu kol
  • 1-2 adet orta boy soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 4-5 adet defne yaprağı
  • 1-2 tutam baharat çeşitleri
  • 500 g (eritilmiş) kuyruk yağı
  • Su
  • Tuz

Kuzu Kebabı Nasıl Yapılır

Bir gün önceden kemikleri ayıklanmış kuzu kolu içine sarımsak yerleştirilip tuzlu suda bekletilir. Sonrasında terbiye edilip bakır derin bir kaba konulur. Soğan, defne yaprağı, su ve eritilen kuyruk yağı süzülerek ilave edildikten sonra üstü kapatılarak odun fırınına pişmek üzere atılır. Sonrasında yöresel bazlama, bal, tereyağı eşliğinde kuzu kebap parçalara bölünüp bakır kapta yanarlı sıcak bir şekilde iç pilavı ile servis yapılır.

Kaynak: Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Ankara Yemekleri (2012)

Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 7526    Eklenme Tarihi : 08 Ocak 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 25 Ocak 2022 Salı