­ KIYMALI TİRİT KEBABI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. KİLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Kıymalı Tirit Kebabı - Kilis

Kıymalı Tirit Kebabı Malzemeleri Nelerdir

  • 4 adet bayatlamış pide ekmek,
  • 1 adet kuru soğan
  • 500 g yağsız kıyma
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 domates
  • 2 yeşil veya kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Tirit Kebabı Nasıl Yapılır

Kıyma ile sıvı yağ kavrulur. Bıraktığı suyu çekince küçük küçük doğranmış soğan ve biber ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar kavrulur. Kabuğu soyulmuş küçük küçük doğranmış domates ve salçalar ilave edilir. Domatesler pişince 3 su bardağı su ve tuz konur. Birkaç taşım kaynatılarak özleştirilir. Ateşten alınır. Bayat ekmekler kuşbaşı doğranır. Servis tabağına dizilir. Üzerine hazırlanan sos dökülür. Karabiber serpilerek sıcak servis yapılır.

NOT: Tirit bayatlayan ekmekleri değerlendirmek için yapılır.

KAYNAK: Geçmişten Günümüze Kilis Lezzetleri 

Yemek
Görüntülenme Sayısı : 5303    Eklenme Tarihi : 16 Kasım 2023 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 13 Aralık 2023 Çarşamba