Ahtapotlu Pilav - Muğla
Ahtapotlu Pilav Malzemeleri Nelerdir
- 1 kg ahtapot
- 500 g pirinç
- 1 adet kuru soğan
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Su
Ahtapotlu Pilav Nasıl Yapılır
Pilavın pirinci 1-2 saat önceden ıslatılır. Ahtapot, sıcak suda pişene kadar haşlamaya alınır. Bu pilavın beklenen damak tadına hitap etmesi, içindeki köpüklü su çıkana kadar taşa çarpmak ve sürtmek suretiyle iyice temizlenmiş ve yumuşatılmış bir ahtapot kullanılması ile doğrudan ilişkilidir. Ahtapot, haşlandıktan sonra doğranır, doğrarken vantuzları sıyrılmadan olduğu haliyle bırakılır. Soğan doğranır. Ocağa oturtulan bir tencerede kızdırılan yağda önce soğan sonrada ahtapot ve pirinç kavrulur. Üzerine, ahtapotun haşlama suyundan ilave edilir, suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz eklenmesine de gerek yoktur. Öncesinden iyi hazırlanmış bir ahtapot kullanılması halinde bu pilav 15-20 dakikada hazır olur. Servisi, sıcakken ve tercihe göre karabiber serpilerek yapılır.
Ahtapotlu Pilav
Görsel Sahibi: Aydın DURDU
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
2711
Eklenme Tarihi :
24 Ocak 2013 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
06 Ocak 2025 Pazartesi