Otlu Tepsi Böreği - Muğla
Otlu Tepsi Böreği Malzemeleri Nelerdir
Hamuru için:
- 1 kg un
- Tuz
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
İç malzemesi için:
- 500 g pazı ıspanak ya da karışık ot
- 1 bağ sıra ya da dereotu
- 1 bağ maydanoz
- 250 g kadar çökelek
- 2 su bardağı zeytinyağı
Otlu Tepsi Böreği Nasıl Yapılır
Un, ayçiçeği yağı, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur yarım saat kadar dinlendirildikten sonra bezelere bölünür. Her bezeden olabildiğinde ince olacak şekilde yufka açılır. Yufka sayısı, bir tepsi için 22 adettir. 11 adet yufka, aralarına zeytinyağı sürmek suretiyle tepsiye döşenir. 11. yufkanın üzerine daha önceden ayıklanmış, yıkanmış ve doğrandıktan sonra çökelek ile karıştırılmış olan iç malzeme yayılır. Geriye kalan 11 yufka da iç harçtan sonra yine araları yağlanarak tepsiye yerleştirilir. Börek, kare dilimler halinde kesilir, üzerine önce zeytinyağı sonra yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Üstü kızarana kadar pişirilir. Genelde 40-45 dakikada hazır olur. Servisi, sıcak yapılır.
Otlu Tepsi Böreği
Görsel Sahibi: Aydın DURDU
Hamur İşi ve Börekler
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
3916
Eklenme Tarihi :
14 Haziran 2017 Çarşamba
Güncellenme Tarihi :
26 Mart 2025 Çarşamba