Çükündür Mancarı
Çükündür Mancarı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
125 gram kıyılmış kuru soğan
100 gram pazı
100 gram ısırgan otu
100 gram kırmızı mancar (pancar)
100 gram ıspanak
200 gram pırasa
50 gram kalın bulgur
50 gram domates salçası
70 gram sıvıyağ
10 gram tuz
10 gram karabiber
1200 gram sıcak su
Çükündür Mancarı Nasıl Hazırlanır?
Büyük bir tencereyi ocağa koyarak ısıttıktan sonra sıvıyağı ve soğanları ekleyiniz, soğanlar renk değiştirmeye başlayınca önceden yıkanmış ve doğranmış sebzeleri de ilave edip, kısık ateşte bitkiler sularını kaybedene kadar pişiriniz. Üzerine bulguru serpip karıştırınız. Salçayı, tuzu ve karabiberi sıcak suda karıştırarak tencereye ekleyiniz. Kısık ateşte yeşillikler yumuşayana kadar pişiriniz.
Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi