Hengel - Ağrı
Hengel Malzemeleri Nelerdir
Hengel Nasıl Yapılır
Buğday unundan ele yapışmayacak bir kıvamda hazırlanan hamur bir süre dinlendirilir, yufka şeklinde ince olarak açılır ve kareler şeklinde kesilir. Kaynar suda haşlandıktan sonra süzülür ve bir tepsiye çekilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya hengel sosu dediğimiz yöremize has kurut isimli bir malzeme ezilerek dökülür yine içinde küçük soğan parçacıkları kavrulmuş tereyağı dökülerek servis yapılır. Bekletilmeden ve soğutulmadan yenmesi gerekir.
Kaynak: "(2011). Ağrı Kültür ve Turizm Rehberi."
Ağrı Geleneksel Mutfak
Ağrı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü arşivi
Ağrı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü arşivi
Hamur İşi ve Börekler
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
21135
Eklenme Tarihi :
23 Şubat 2013 Cumartesi
Güncellenme Tarihi :
05 Ocak 2022 Çarşamba