­ ETLİ YAPRAK SARMA | Kültür Portalı

Etli Yaprak Sarma - Ankara

Etli Yaprak Sarma Malzemeleri Nelerdir

  • 1 kg asma yaprağı
  • 500 g dana kıyma
  • 3 orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydano
  • z Yarım demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 Fincan zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • Tuz

Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır

Asma yaprakları yıkanıp haşlanır. Salamura ise tuzu gitsin diye bir gün önceden suda bekletilir, sıcak suyla yıkanır. İçin Hazırlanması: Pirinç, ince doğranmış kuru soğan, dana kıyma, nane, kırmızı biber, karabiber, domates salçası, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuz birlikte karıştırılır. Yaprakların içine hazırlanan bu içten konur ve sarılır. Tencereye dizilir, üstüne zeytinyağı damlatılarak kapak kapatılır, kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.

Kaynak: Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Ankara Yemekleri (2012)

Görüntülenme Sayısı : 2336    Eklenme Tarihi : 08 Ocak 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 25 Ocak 2022 Salı