­ ÇIRTMA | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Çırtma - Bitlis

Çırtma Malzemeleri Nelerdir

  • 3 adet taze kabak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
  • 1 yemek kaşığı reyhan

Çırtma Nasıl Yapılır

Soyulup içi oyulan kabaklar ince ince doğranır. İnce doğranan soğan yağda rengi dönene kadar kavrulur. Salçalar, kabak, bir su bardağı sıcak su ve tuz eklenip kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Sunum tabaklarında üzerine reyhan serpilip sunulur. Ayrıca yemek üzerine isteğe göre yoğurt dökülüp servis edilir.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

Sebze ve Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 6    Eklenme Tarihi : 12 Ocak 2026 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 12 Ocak 2026 Pazartesi