­ İŞKENE (İŞGENE) | Kültür Portalı

İşkene (İşgene) - Elazığ

İşkene İçin Gerekli Malzemeler:

  • 3 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • İsteğe göre kavurma
  • 2 adet tandır ekmeği
  • bir tutam maydanoz

İşkene Yapılışı:

3 adet kuru soğan halka şeklinde doğranır, yağda kavrulur, salça ilave edilir ve karıştırılır. Kavurması katılır yeteri kadar su ilave edildikten sonra birkaç dakika kaynatılır. Daha önceden doğranmış olan tandır ekmeği servis tabağına konulduktan sonra kaynayan karışım üzerine dökülür. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpilir. Yemeğin yanında taze soğanla servis yapılır.

Elazığ Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 3867    Eklenme Tarihi : 18 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 17 Nisan 2020 Cuma