Humus - Mersin
Humus İçin Gerekli Malzemeler:
- Nohut,
- tahin,
- limon,
- sarımsak,
- maydanoz,
- sumak,
- kimyon,
- kırmızı toz biber,
- katı yağ
Humus Yapılışı:
Nohut suda iyice kaynayacak soğuduktan sonra, süzülür veya et makinesinde güzelce macun seklinde hazırlanır. Ayrı bir kapta tahin, limonla sarımsak dövülerek, kimyon da karıştırılarak ezilmiş nohutla beraber karıştırılır. Tavada yağ eritilir, toz biber yağda yakılır. Yapolün servisin yeteri miktarda dökülür. Ayrıca üzerine kıyılmış maydanoz, sumak konarak yemeğe hazırlanmış olur ve servis hazır demektir. Pastırmalı olarak da sunulabilir.
Mersin Geleneksel Mutfak
Humus (Fotoğraf: Tarsus Belediyesi Arşivi)
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
4969
Eklenme Tarihi :
19 Şubat 2013 Salı
Güncellenme Tarihi :
31 Mart 2020 Salı