Niğde Çanağı - Niğde
Niğde Çanağı
Niğde Çanağı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 1 kilo kemikli koyun eti
- 200 gr kuyruk yağı
- Yeteri kadar soğan, sarımsak
- 1 kilo domates
- 500 gr biber
- Toprak derin çanak
- Pide veya somun ekmek
Niğde Çanağı Nasıl Hazırlanır?
Çanağa kuyruk yağı doğranır. Kemikli koyun etini sarımsaklar, soğanlar da etin üstüne konur. Doğranmış domates ve biberler de ilave edilerek kara fırına verilerek ağır,ağır pişirilir. Kıvamında piştikten sonra servis yapılır.
Not: Yöremizin tadını tam olarak almak için Niğde çanağının toprak tencerede olması şarttır. Çanak da kullanılacak et ise Niğde’nin yaylalarında yayılan koyunun kaburga kısmı eti olmalıdır domatesler sazala(sazlıca) domatesi biberler ise bor biberi yar hisar veya çayırlı sarımsak ve soğanı tercih edilmelidir. Niğde çanağında çatal kullanılmaz. Kara fırından alınan pideyle yenir.
Kaynak: Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Niğde Çanağı
Görsel Sahibi: Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Etli Sebze Yemekleri
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
6004
Eklenme Tarihi :
11 Şubat 2016 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
14 Mayıs 2019 Salı