­ PÜRPÜRÜM KAVURMASI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. TOKAT
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Pürpürüm Kavurması - Tokat

Pürpürüm Kavurması Nasıl Hazırlanır?

  • 1 kg pürpürüm
  • 1 yumurta
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 baş soğan
  • 1 tatlı kaşığı çemen
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Pürpürüm Kavurması Nasıl Hazırlanır?

Pürpürüm ayıklanır, yıkanır ve doğranır. Tencerede kızdırılmış yağda soğanlar çemenle birlikte kavrulur. Pürpürüm ve bulgur tencereye konularak rengi değişene kadar ağzı kapatılarak pişirilir. Piştikten sonra baharatlar ve tuz konularak karışılır. Yumurtalar çırpılarak üzerinden gezdirilir.

Kaynak : İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi

Sebze-Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 4338    Eklenme Tarihi : 19 Şubat 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 16 Ocak 2020 Perşembe