­ KEŞKEK | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Keşkek - Bitlis

Keşkek Malzemeleri Nelerdir

  • 1 kg kuşbaşı veya kemikli et
  • 1 su bardağı nohut
  • 2.5 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı et suyu ve
  • 3 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Keşkek Nasıl Yapılır

Et haşlanıp suyu ayrı bir kaba alınır. Akşamdan suda bekletilen nohut süzülerek dövme, et suyu, sıcak su, tereyağı ve tuz ilave edilip pişirilir. Kaynama başlayınca ateş kısılarak kısık ateşte pilav kıvamında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Pişmenin son aşamasında haşlanmış et eklenerek karıştırılır. Ateşten alınıp15 dakika kadar demlendirildikten sonra sunum tabaklarında üzerine kızartılmış tereyağı dökülüp servis edilir.
 
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 20    Eklenme Tarihi : 26 Şubat 2026 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 26 Şubat 2026 Perşembe