­ PATLICANLI ET KAPAMA | Kültür Portalı

Patlıcanlı Et Kapama - Denizli

Patlıcanlı Et Kapama Malzemeleri Nelerdir?

  • • 400 gr. Kuzu kuşbaşı et
  • • 2 tatlı kaşığı tereyağı
  • • 2 adet kuru soğan
  • • 7-8 diş sarımsak
  • • 2 adet çarliston biber
  • • 3 domates
  • • 5 patlıcan
  • • 1 fincan sıvı yağ

Patlıcanlı Et Kapama Nasıl Yapılır?

Kuzu kuşbaşı etleri yıkayıp süzülür. Orta boy tencerede orta ısılı ateşte 5-6 dakika kavrulur. Kavrulan etin üzerine sıvı yağ ve pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsak eklenir 10 dakika daha kavrulur. Soğan, yeşil biber, soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır etin üzerine ilave edilir. 10 dakika daha pişirilir. Üzerine 1 bardak su eklenir 10 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına dörde bölünür. Kızan yağda yumuşayıncaya kadar kızartılıp alınır. Servis tabağına sebzeli et harcı yayılır üzeri kızarmış patlıcanlarla kapatılır.

SUNUM

Sıcak olarak servis yapılır.Yanında pilav, haşlanmış patates veya püre ikram edilebilir.

Görüntülenme Sayısı : 1076    Eklenme Tarihi : 26 Şubat 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 15 Mayıs 2019 Çarşamba