­ HAMSİLİ PİLAV | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. DUZCE
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Hamsili Pilav - Düzce

Hamsili Pilav Malzemeleri Nelerdir

  • ½ kg hamsi
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı sıcak su

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır

Soğanlar sıvı yağda hafifçe kavrulduktan sonra içerisine salça ilave edilir. Daha sonra pirinç, tuz ve karabiber konularak tekrar kavrulur ve su eklenerek iç pilav kıvamında pişirilir. Ateşten alınan pilava doğranmış maydanoz ilave edilir. Daha sonra kılçıkları ayıklanmış hamsiler, sırtları tepsinin altına gelecek şekilde sık aralıklarla dizilir. Üzerine pilav serilir. İsteğe bağlı iki kat olarak hazırlanabilir. Son olarak en üste hamsiler sıralanıp 180ºC’lik fırında 30 dakika pişirilir.

Hazırlama Süresi; 30 dakika 6/8 kişilik

Kaynak; Kültürel Çeşitliliği İle Düzce Lezzetleri

Pilavlar-Makarnalar
Görüntülenme Sayısı : 3191    Eklenme Tarihi : 08 Şubat 2018 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 12 Ekim 2023 Perşembe