­ KABUKLU YEMEĞİ | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. MUGLA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Kabuklu Yemeği - Muğla

Kabuklu Yemeği Malzemeleri Nelerdir

  • 500 g kurutulmuş taze fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tozkırmızı biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2-3 kaşık nar ekşisi

Kabuklu Yemeği Nasıl Yapılır

Fasulyeler, bir tencerede kaynatılan suya atılarak haşlanır. Soğanlar doğranır, başka bir tencerede ısıtılan zeytinyağında kavrulur. Üzerine un, un kavrulduktan sonra salça, toz kırmızı biber ve bir-iki su bardağı kadar fasulyenin haşlandığı sudan eklenir. Sos malzemesi suyu ile birlikte kaynayana kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra fasulyeler ilave edilir. Fasulye, üstünde biriken yağı çekene kadar pişirme işlemine devam edilir. Pişince de üzerine, ezilmiş sarımsak ve nar ekşisi karışımı dökülür. Kabuklu yemeği, sıcak servis edilir. 

Sebze-Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 4122    Eklenme Tarihi : 07 Haziran 2017 Çarşamba    Güncellenme Tarihi : 14 Şubat 2025 Cuma