Katıklı Çorba İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir
- 1 su bardağı yarma
- ½ su bardağı nohut
- 3 lt su
- 3 su bardağı süzme yoğurt
- Veya 4 su bardağı katık (ayran)
- Yeterince tuz
- 1 yemek kaşığı taze veya kuru nane
Katıklı Çorba Nasıl Yapılır
Akşamdan nohutlar ıslatılır, ayrıca bir tencereye yarma (dövme/aşurelik buğday) ve su konularak bir taşım kaynatılır ve sabahleyin ıslatılmış nohutlarla birlikte pişirilir. Soğuyan bu karışıma, biraz tuz ve su ilave edilmiş yoğurt katılır ve çorbanın üstüne kuru veya taze nane yaprakları serpilir.
Kaynak: Müjgân Üçer, Anamın Aşı Tandırın Başı Sivas Mutfağı, Kitabevi, İstanbul, 2006. Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi