Malzemeler:

- Kıyma

- Pirinç

- Yağ

- Soğan

- Salça

- Tuz

- Karabiber, pul biber

- Üzüm yaprağı

- Sarımsak ve süzme yoğurt

Yapılışı: Yapraklar çöpleri kesilerek sarmaya hazırlanır. Kıyma, pirinç, yağ, soğan, salça, tuz, karabiber, pul biber karışımı ile harç yapılır, bu harçtan yaprakların içine bırakılarak sarılır, çömlekte pişirilir. Servis yapıldığında üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ile kendi yağından bırakılır.                                                                                                                                 

Van da yapılan yaprak sarmasını diğer bölgelerden ayıran özelliği çömlekte pişirilmesi ve sarımsaklı yoğurtla yenmesidir.

Kaynak: Van Kültür ve Turizm Envanteri III  Halk Kültürü II, Sayfa:228