PELTE | Kültür Portalı

Geleneksel Mutfak

Pelte - Aksaray

Pelte/Pelete Malzemeleri Nelerdir

2 çay bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı teryağı
1/2 su bardağı kaymak
4 su bardağı su
1 su bardağı pekmez

Pelte Nasıl Yapılır

Un tavaya konur, kısık ateşte devamlı karıştırılarak kavrulur, rengi değişmeye başlayınca ateş kapatılır ve ılımaya bırakılır.
Tencereye su ve pekmez dökülür, üzerine soğuyan un ilave edilip karıştırılır.
Pelte 3-4 taşım kaynayınca tencere ocaktan alınır ve tabağa dökülür.
Üzerine eritilen tereyağı ve kaymak dökülüp ikram edilir.

Kaynak: Hülya Erol, Aksaray Mutfak Kültürü ve Yöresel Yemekleri Kitabı, Aksaray Valiliği İl Kültür Ve Turizm Müdürlüğü Kültür Yayınları, Aksaray 2018