­ SULTANAHMET KÖFTESİ | Kültür Portalı

Sultanahmet Köftesi - İstanbul

Sultanahmet Köftesi İçin Gerekli Malzemeler: 

  • 1 kg yağsız kıyma
  • 150 gr. böbrek yağı
  • 2 baş soğan
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı süt tozu
  • 1 yumurta sarısı 

Sultanahmet Köftesi Yapılışı:

Kıyma ve böbrek yağını birlikte yoğurulur ve bu karışım kıyma makinasnda iyice çekilir. İki baş soğan rendelenir, iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu ile 1 yumurta sarısı bu kıymalı harca eklenir. İyice karıştırarak yoğurulur ve tekrar kıyma makinesinden geçirilir. Bu karışımı bir gün boyunca dinlendirilir. Harçtan alınan parçalara istenilen şekli vererek ister ızgarada ister fırında pişirilir. 

İstanbul Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 17456    Eklenme Tarihi : 07 Mayıs 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 13 Nisan 2020 Pazartesi