­ PİTİK (TOY EKMEĞİ) | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Pitik (toy ekmeği) - Bitlis

Pitik (toy ekmeği) Malzemeleri Nelerdir

  • 4.5 su bardağı un
  • Yarım paket maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Pitik (toy ekmeği)  Nasıl Yapılır
 
Ilık süte maya, tuz ve şeker katılarak karıldıktan sonra su ile beraber una azar azar katılıp kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Bezle örtülüp mayalanmaya bırakılan hamur küçük bezelere ayrılır. Künk (bezeler) merdane veya elle bastırılarak 30-35 cm yuvarlak şekilde açılıp bıçakla dörde bölünerek tandırda pişirilir. Günümüzde yağlı hamurla dikdörtgen biçimde yapılan düğün çöreği ekmek fırınlarında pişirilmektedir.
 
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi. 
Hamur İşi ve Börekler
Görüntülenme Sayısı : 3    Eklenme Tarihi : 28 Nisan 2026 Salı    Güncellenme Tarihi : 28 Nisan 2026 Salı